Los pastelitos nacieron un 25 de mayo de 1810, cuentan que algunas damas de la época llevaban en su cabeza canastas llenas de pastelitos para festejar dicho acontecimiento y gritaban “Pastelitos calientes»…!
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr. harina
- c/n Agua
- c/n Sal
- 80 gr. Grasa
Para el hojaldre
- 150 gr. Manteca o margarina pomada
- c/n Fécula o almidón de maíz
Para el Almíbar
- Azúcar
- Agua
Paso a paso
- Colocarlos ingredientes en la procesadora hasta obtener una masa lisa y blanda
- Dejar descansar en la heladera unos 15 minutos
- Sobre la mesa estirar la masa (no muy fina, de unos 2cm) lo mas rectangular o cuadrada posible.
- Agregar un fina capa de margarina con las manos
- Espolvorear con la fécula
- Doblar la masa a la mitad y dejarla descansar en la heladera por 10 minutos.
- Repetir los pasos 3 al 6, (3 o 4 veces).
- Estirar la masa bien fina. Cortar la masa en cuadrados iguales
- Agregar un cuadradito de dulce de membrillo o batata y mojar el borde para que se pegue la otra «tapita». Agregar la otra tapa, con los dedos mojados, y darle forma presionando las puntas.
- Dejarlos descansar en la heladera por 15 minutos
- Calentar una olla con aceite de maíz a 170 grados. Freír los pastelitos. Una vez dorados, bañarlos con almíbar y decorar con grana de colores patrios!.
