Postre de galletas con chocolate

El chocolate es un clasico  de todos los tiempos a la hora de preparar un rico postre, con la ayuda de simples ingredientes podemos convertir un deliciosa preparación a base de galletas y chocolate.




Tarta

 

Ingredientes:

  • 3 Paquetes de galletas
  • 500 ml de licor o jugo de naranja o leche

 

Para la crema:

  • 4 Yemas de huevo
  • 100 gr  de azúcar
  • 50gr de harina
  • 500ml de leche
  • 30gr de manteca
  • extracto de vainilla

 

Para el mousse de chocolate:

  • 225gr de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 100gr de azúcar

 

Para la cobertura:

  • 100gr de  chocolate fondat
  • 50ml de crema de leche
  • 1 cucharada de manteca

 

tarta

Paso a paso:

 

Crema pastelera:

  1. Batir  los huevos con el azúcar.
  2. Disolver la harina con la leche y añadir ésta mezcla a la anterior.
  3. Colocar la mezcla en un olla, al fuego y remover sin parar hasta que comience a hervir y conseguir el espesor deseado.

 

Mousse de chocolate:

  1. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve.
  2. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
  3. Fundir el chocolate en el microondas y dejar templar.
  4. Una vez frío el chocolate, añadir a la claras y remover con movimiento envolventes, teniendo cuidado de que no se bajen éstas.
  5. Agregar la mezcla de chocolate a la mezcla de las yemas. Remover suavemente.
  6. Dejar enfriar.

 

Cobertura:

  1. En una cacerola al fuego, fundir el chocolate junto con la manteca y la crema de leche, remover hasta que quede bien disuelto.

 

Armado:

  1. Mojar las galletas en leche/almibar/licor.
  2. En un molde depositar una a una las galletas con chocolate, primero colocar una tanda de galletas empapadas.
  3. Tapar los huecos con galletas partidas en trozos.
  4. Añadir una capa de crema pastelera.
  5. Colocar otra capa de galletas empapadas.
  6. Ahora, una base de mousse de chocolate
  7. Volver a agregar otra capa de galletas empapadas y por último cubrir toda la tarta con la cobertura de chocolate.
  8. Dejar enfriar en la heladera durante 2 horas.

 

Tarta

Te recomiendo hacerla de un día para otro, así el sabor será más intenso.




Via: revistacocina

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