Budín de cerezas y pasas de uva

Si deseas hacer una receta diferente en Navidad o para merendar en cualquier tarde linda con amigas, no puedes perderte de hacer este maravilloso budín de cerezas y pasas de uva. Una combinación fantástica que seguramente adorará aquel que lo pruebe, y por qué no, te pida la receta para hacerlo también. ¡Manos a la obra!




Budín de cerezas y pasas de uva

 

Ingredientes

  • 200g de azúcar.
  • 200g de manteca.
  • 2 huevos.
  • 2 tazas de harina 0000.
  • ½ vaso de jugo de naranja exprimido.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 350g de pasas de uva.
  • 250g de cerezas al marrasquino.

 

Preparación

 

  • Precalentar el horno a temperatura media, aproximadamente 150º C-160º. Cubrir una budinera mediana o dos chicas con papel manteca y reservar.
  • En un recipiente colocar todo el azúcar y la manteca, y mezclar muy bien para formar una crema blancuzca, liviana y muy suave. Añadir los huevos de a uno y el jugo de naranja. Mezclar bien.
  • Tamizar los ingredientes secos y reservar al menos 1/3 de esa mezcla. Tomar el 1/3 de harina y mezclar con al menos 200 gramos de cerezas al marrasquino y 300 gramos de pasas de uva preferentemente sin semilla.
  • Añadir de a poco el 2/3 de harina a la preparación de la manteca en forma de lluvia y revolver enérgicamente. Una vez que se haya mezclado bien, añadir las cerezas y las pasas enharinadas y continuar revolviendo durante unos minutos más para que no se formen grumos.
  • Llenar los moldes, colócalos sobre una bandeja para horno y dejar cocinar durante al menos 120-150 minutos.
  • Decorar el budín con glasé real y esparcir las pasas y cerezas por encima.

 

Para el glasé real

Ingredientes

  • 225 gramos de azúcar glas, tamizada.
  • 1 clara de huevo.
  • unas gotas de esencia de rosa.
  • unas gotas de Jugo de limón.

 

Preparación

  • Tamizar bien el azúcar glas o azúcar impalpable.
  • Batir la clara hasta que esté firme y espumosa. Agregar el azúcar poco a poco, y continuar batiendo.
  • Agregar la esencia de rosa y el jugo de limón. Batir hasta llegar a punto nieve.
  • Utiliza el azúcar glasé de forma inmediata

 

 

Budín de cerezas y pasas de uva

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Vía: i24mujer

 

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