Si deseas hacer una receta diferente en Navidad o para merendar en cualquier tarde linda con amigas, no puedes perderte de hacer este maravilloso budín de cerezas y pasas de uva.
Receta de budín de cerezas y pasas de uva
Esta es una combinación fantástica que seguramente adorará todo aquel que lo pruebe, y por qué no, te pida la receta para hacerlo también. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 200g de azúcar.
- 200g de manteca.
- 2 huevos.
- 2 tazas de harina 0000.
- ½ vaso de jugo de naranja exprimido.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 350g de pasas de uva.
- 250g de cerezas al marrasquino.
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura media, aproximadamente 150º C-160º. Cubrir una budinera mediana o dos chicas con papel manteca y reservar.
- En un recipiente colocar todo el azúcar y la manteca, y mezclar muy bien para formar una crema blancuzca, liviana y muy suave. Añadir los huevos de a uno y el jugo de naranja. Mezclar bien.
- Tamizar los ingredientes secos y reservar al menos 1/3 de esa mezcla. Tomar el 1/3 de harina y mezclar con al menos 200 gramos de cerezas al marrasquino y 300 gramos de pasas de uva preferentemente sin semilla.
- Añadir de a poco el 2/3 de harina a la preparación de la manteca en forma de lluvia y revolver enérgicamente. Una vez que se haya mezclado bien, añadir las cerezas y las pasas enharinadas y continuar revolviendo durante unos minutos más para que no se formen grumos.
- Llenar los moldes, colócalos sobre una bandeja para horno y dejar cocinar durante al menos 120-150 minutos.
- Decorar el budín con glasé real y esparcir las pasas y cerezas por encima.
Para el glasé real
Ingredientes
- 225 gramos de azúcar glas, tamizada.
- 1 clara de huevo.
- unas gotas de esencia de rosa.
- unas gotas de Jugo de limón.
Preparación
- Tamizar bien el azúcar glas o azúcar impalpable.
- Batir la clara hasta que esté firme y espumosa. Agregar el azúcar poco a poco, y continuar batiendo.
- Agregar la esencia de rosa y el jugo de limón. Batir hasta llegar a punto nieve.
- Utiliza el azúcar glasé de forma inmediata
Vía: www.vix.com
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