Alfajorcitos de limón

Hoy le traigo esta receta muy fácil de unos alfajorcitos de limón ideales para las meriendas de verano. ¡No te la pierdas!

Las chicas de Tres Tenedores nos enseñan esta fácil receta que resulta liviana y tentadora para acompañar los mates o el café de la tarde.

Vamos a la receta…

Alfajorcitos de limón paso a paso

Alfajorcitos de limón

Ingredientes

  • Manteca (mantequilla) 150 gr.
  • Azúcar impalpable (glass) 260 gr.
  • Harina 0000 500 gr.
  • Polvo de hornear 2 cdtas.
  • Jugo de 2 limones
  • Ralladura de 2 limones

Para el relleno

  • Azúcar impalpable 200 gr.
  • Manteca 100 gr.
  • Jugo de limón c/n (1 o 2 limones)

Alfajorcitos de limón

Preparación

En un bowl mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar la harina, el polvo de hornear, la ralladura y por último, el jugo de limón. Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frío por una hora. Estirar sobre una mesada enharinada y cortar las tapas de los alfajores (cortante de 5 cm).

Llevar al horno en una placa enmantecada y cocinar por 10 minutos. Retirarlas blandas del horno para que no queden luego duras. Dejar enfriar y reservar.
Para el relleno mezclar el azúcar impalpable, la manteca blanda y el jugo de limón. Rellenar los alfajores y listos para disfrutar!!!
Salen 20 alfajores.

Receta y fotos son de Tres Tenedores

 

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