Alfajorcitos de colores en su interior

Originales alfajorcitos de colores en su interior, una receta ideal para el candy bar de tu fiesta. ¿Te gustaría a darle un toque dulce y colorido a tu mesa dulce?


Autor de la receta y de las fotos: Tastemade




Alfajor arcoíris

Originales alfajorcitos de colores en su interior

Ingredientes

Para las galletas

  • 200 gr. de manteca a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta. de sal
  • 800 gr. de harina
  • Colorantes para alimentos (rojo, amarillo, verde, azul, púrpura, rosa)

Para el relleno

  • 2 claras de huevo.
  • 1/2 cdta. de cremor tártaro.
  • 2 cdas. de azúcar en polvo.
  • 180 gr. de miel.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 500 gr. de chocolate derretido.

 

Paso a paso

Para la masa de galletas:

  • Batir la manteca y el azúcar, agregar los huevos uno por uno. Batir junto a la esencia de vainilla y la sal, luego incorporar la harina
  • Dividir la masa en 6 segmentos y colorear cada uno de un color diferente, luego darles forma en discos de tamaño uniforme.

 

Alfajorcitos Arcoíris

Alfajorcitos Arcoíris

 

  • Apilar y aplanar las masas de colores con un palo de amasarlas hasta obtener un grosor de 3 mm.
  • Cortar 12 círculos con un cortador de galletas de 9 cm.

 

Alfajorcitos Arcoíris

Alfajorcitos Arcoíris

 

  • Hornear durante 8 minutos a 180º , luego dejar enfriar completamente.

Para el relleno

  • Colocar las claras de huevo, el cremor tártaro y el azúcar en polvo en una batidora y mezclar hasta obtener picos firmes.
  • Calentar la miel y el azúcar restante en una cacerola pequeña, hasta que alcance los 120ºC.
  • Con la batidora en funcionamiento, verter lentamente la mezcla caliente en las claras de huevo y batir hasta que estén suaves, esponjosas y comiencen a enfriar.

 

Alfajorcitos Arcoíris

Alfajorcitos Arcoíris

Alfajorcitos Arcoíris

Alfajorcitos Arcoíris

 

  • Colocar la preparación en una manga de pastelería de punta redonda de 4 mm. y colocar el relleno sobre la superficie de la galleta.

 

Alfajorcitos Arcoíris

 

  • Formar un sándwich con dos tapas.

 

Alfajorcitos Arcoíris

 

  • Derretir el chocolate en baño María.
  • Colocar los alfajores en una rejilla de alambre y verter el chocolate derretido sobre ellos, usar la parte de atrás de una cuchara para alisar la superficie, alrededor y por los lados.

 

Alfajorcitos Arcoíris

Alfajorcitos Arcoíris

 

  • Después de 30 minutos enviar los alfajores a la heladera hasta que el chocolate se endurezca.

 

Alfajorcitos Arcoíris

Autor de la receta y de las fotos: Tastemade

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