En esta nota te enseñaremos el paso a paso de la tradicional receta de Pastafrola, para que la puedas hacer con los más pequeños en esta cuarentena y disfrutar de meriendas y desayunos riquísimos. ¡Manos a la obra!
Pastafrola paso a paso
La historia de la Pastafrola se inicia en Italia, pero la influencia de las diferentes comunidades inmigratorias que llegaron a la Argentina durante la primera mitad del siglo veinte la convirtieron en un postre típico de nuestro ADN.
El término frolla en español significa quebrada, es decir, la masa de la famosa tarta es una masa quebrada que se rompe en cuanto se corta o se manipula un poco. En España, por ejemplo, también se la llama pasta brisa debido a su frágil carácter.
Ingredientes
Esta receta rinde para 2 tartas de 22 cm.
- Manteca a temperatura ambiente 200 gr.
- Azúcar (preferentemente impalpable), 120 gr.
- Huevos a temperatura ambiente 2.
- Harina 0000, 400 gr.
- Polvo de hornear, 20 gr.
- Sal 1/4 cucharadita.
- Ralladura de limón 1 cucharadita.
- Extracto de vainilla 1/2 cucharadita.
- Dulce de membrillo o batata 900 gr.
- 3 cucharadas de oporto (opcional) si no deseas oporto, usar agua.
Paso a paso
- Mezclar el dulce con el oporto. Si el dulce está muy duro llevar al calor para que derrita. Reservar.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Batir la manteca con el azúcar durante 7 a 10 minutos, usar batidora eléctrica. Agregar los huevos de a uno junto con la ralladura y el extracto de vainilla.
- Agregar la mezcla de harina y unir hasta formar una masa, sin a amasar demasiado. Tapar y refrigerar al menos 1 hora.
- Dividir la masa en 3. Espolvorear la mesada con harina y estirar con una parte la masa hasta obtener un grosor de 1/2 cm.
- Colocar la masa en el molde. Repetir la operación y colocar la otra masa en el molde.
- Rellenar con el dulce de membrillo. Estirar el tercio de masa restante y cortar tiras de 1/2 cm de diámetro. Cubrir la Pastafrola.
- Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 35 a 40 minutos. Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar.
Vía: www.momentosgastronomicos.com
De membrillo, de batata o de dulce de leche ¿Cuál te gusta más?
Famosa por ser una de las tartas dulces más populares de nuestro país además de un ícono para acompañar el mate, el té o el café, puede venir rellena con membrillo, en su versión clásica, con dulce de batata e incluso con dulce de leche.
Pastafrola de batata
Pastafrola de dulce de leche
Pastafrola mixta
*Las imágenes NO pertenecen a Todo Bonito, fueron tomadas de la web y pertenecen a sus autores.*
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