Tarta de Peras

Te proponemos realizar esta riquísima tarta de peras y almendras, para compartir a la hora del té con amigas, o bien para disfrutar en familia como postre. Es fácil, rápida de realizar y muy sabrosa estoy segura que te va a encantar!




tarta de manzana

tarta de manzana

 

 Preparación:

 Para las peras en almíbar:

  • Descorazonar y pelar las peras, reservar.
  • Hacer un almíbar con partes iguales de agua y azúcar
  • Una vez disuelto, saborizar con una chaucha de vainilla. Incorporar las peras.

Cocinar a fuego medio las peras en el almíbar hasta que estén tiernas.

Para la masa:

  • Mezclar 200 grs de manteca con 130 grs de azúcar impalpable.
  • Sin dejar de batir, agregar 40 grs de harina de almendras, 2 yemas, una cucharada de esencia de vainilla.
  • Incorporar 340 grs de harina previamente tamizada con una pizca de sal.
  • Seguir batiendo hasta lograr que se unan bien los ingredientes.
  • Completar el amasado a mano sobre la mesada.
  • Colocar entre dos láminas de siliconas y estirar con palote hasta lograr una capa uniforme.
  • Llevar al frío hasta que esté bien firme.
  • Forrar el molde de la tarta con base y bordes.

Para el Crumble:

  • Mezclar con batidor de mano 30 grs de manteca con 75 grs de azúcar rubia y 60 grs de harina.
  • Agregar 1 huevo y 120 grs de crema de leche. Terminar de mezclar bien.
  • Reservar.

Para el armado:

  • Retirar las peras del almíbar y cortar a la mitad
  • Disponerlas en la base del molde, cubriendo todo el fondo
  • Incorporar el crumble.
  • Cubrir la superficie con avellanas.
  • Hornear a 170 grados de 35 a 40 minutos.

 

tarta de manzana

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Vía: belgourmet.com




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