Te proponemos realizar esta riquísima tarta de peras y almendras, para compartir a la hora del té con amigas, o bien para disfrutar en familia como postre. Es fácil, rápida de realizar y muy sabrosa estoy segura que te va a encantar!
Preparación:
Para las peras en almíbar:
- Descorazonar y pelar las peras, reservar.
- Hacer un almíbar con partes iguales de agua y azúcar
- Una vez disuelto, saborizar con una chaucha de vainilla. Incorporar las peras.
Cocinar a fuego medio las peras en el almíbar hasta que estén tiernas.
Para la masa:
- Mezclar 200 grs de manteca con 130 grs de azúcar impalpable.
- Sin dejar de batir, agregar 40 grs de harina de almendras, 2 yemas, una cucharada de esencia de vainilla.
- Incorporar 340 grs de harina previamente tamizada con una pizca de sal.
- Seguir batiendo hasta lograr que se unan bien los ingredientes.
- Completar el amasado a mano sobre la mesada.
- Colocar entre dos láminas de siliconas y estirar con palote hasta lograr una capa uniforme.
- Llevar al frío hasta que esté bien firme.
- Forrar el molde de la tarta con base y bordes.
Para el Crumble:
- Mezclar con batidor de mano 30 grs de manteca con 75 grs de azúcar rubia y 60 grs de harina.
- Agregar 1 huevo y 120 grs de crema de leche. Terminar de mezclar bien.
- Reservar.
Para el armado:
- Retirar las peras del almíbar y cortar a la mitad
- Disponerlas en la base del molde, cubriendo todo el fondo
- Incorporar el crumble.
- Cubrir la superficie con avellanas.
- Hornear a 170 grados de 35 a 40 minutos.
Vía: elgourmet.com
