El chocolate es un clasico de todos los tiempos a la hora de preparar un rico postre, con la ayuda de simples ingredientes podemos convertir un deliciosa preparación a base de galletas y chocolate.
Ingredientes:
- 3 Paquetes de galletas
- 500 ml de licor o jugo de naranja o leche
Para la crema:
- 4 Yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 50gr de harina
- 500ml de leche
- 30gr de manteca
- extracto de vainilla
Para el mousse de chocolate:
- 225gr de chocolate negro
- 4 huevos
- 100gr de azúcar
Para la cobertura:
- 100gr de chocolate fondat
- 50ml de crema de leche
- 1 cucharada de manteca
Paso a paso:
Crema pastelera:
- Batir los huevos con el azúcar.
- Disolver la harina con la leche y añadir ésta mezcla a la anterior.
- Colocar la mezcla en un olla, al fuego y remover sin parar hasta que comience a hervir y conseguir el espesor deseado.
Mousse de chocolate:
- Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve.
- Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
- Fundir el chocolate en el microondas y dejar templar.
- Una vez frío el chocolate, añadir a la claras y remover con movimiento envolventes, teniendo cuidado de que no se bajen éstas.
- Agregar la mezcla de chocolate a la mezcla de las yemas. Remover suavemente.
- Dejar enfriar.
Cobertura:
- En una cacerola al fuego, fundir el chocolate junto con la manteca y la crema de leche, remover hasta que quede bien disuelto.
Armado:
- Mojar las galletas en leche/almibar/licor.
- En un molde depositar una a una las galletas con chocolate, primero colocar una tanda de galletas empapadas.
- Tapar los huecos con galletas partidas en trozos.
- Añadir una capa de crema pastelera.
- Colocar otra capa de galletas empapadas.
- Ahora, una base de mousse de chocolate
- Volver a agregar otra capa de galletas empapadas y por último cubrir toda la tarta con la cobertura de chocolate.
- Dejar enfriar en la heladera durante 2 horas.
Te recomiendo hacerla de un día para otro, así el sabor será más intenso.
Via: revistacocina
