Mousse de frutillas light

Esta es la parte del año que mas disfruto! Con la llegada de la primavera y sus frutas de estación como la frutilla, te invito a hacer este riquísimo postre bajas calorías (que ya llega la época de la bikini!) espero lo disfrutes!


mousse light de frutiila

Ingredientes:

  • 200 g de queso crema descremado
  • 250 cc de yogur descremado de frutillas
  • 300 g de frutillas
  • 100 cc de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de edulcorante
  • 3 claras
  • 14 g de gelatina bajas calorías de frutilla
  • 100 cc de agua fría
  • c/n de frutillas
  • hojas de menta para decorar

Preparación:


Paso 1: Licuar el queso crema con el yogur, el jugo de naranjas, el  edulcorante y las frutillas, hasta obtener una preparación homogénea. Colocar en un bol.

Paso 2: Batir las claras a punto nieve.

Paso 3: Diluir la gelatina en el agua fría, revolviendo constantemente, dejar hidratar por 5 minutos. Llevar a fuego a baño María, hasta que espume o en microondas durante 30 segundos.

Paso 4: Verter la mitad de esta preparación bien caliente, poco a poco sobre las claras a punto nieve, mezclar con movimientos envolventes. Integrar bien.

Paso 5: La otra mitad de la gelatina disuelta y caliente, incorporar al licuado del queso blanco y yogur, mezclar de forma enérgica hasta integrar perfectamente.

paso 6: Incorporar las claras batidas sobre el licuado cremoso, en forma envolvente, hasta que quede una preparación homogénea. Colocar en moldes individuales.

Paso 7: Enfriar por 2 horas. Decorar con frutillas y hojas de menta.

Idea y foto son de Azúcar Ledesma

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