Mousse triple de chocolate y café

¿Te gustaría darte un gustito y comer por un día lo que tengas ganas? En esta receta podrás aprender a hacer una deliciosa torta triple con mousse de chocolate y de café.

Lo mejor es que este postre casero siempre será más sano que cualquiera que puedas comprar, además es especial para compartir esas tardes de merienda en invierno. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes:

• 2 tazas (280 gr) de harina.
• 3/4 de taza (100 gr) de cacao en polvo.
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• 1 taza y 3/4 (450 cc) de leche (o de alguna leche vegetal).
• 1 taza y 2/3 (320 gr) de azúcar integra.
• 1 taza y 1/4 (315 cc) de aceite de girasol.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Para la mousse de chocolate:

• 4 claras batidas a nieve.
• 8 cucharadas de azúcar (preferiblemente integral o mascabado).
• 250 cc de crema de leche.
• 4 cucharadas de café granulado.
• 150 gramos de chocolate amargo.

Para la mousse de café:

• 4 claras batidas a nieve.
• 8 cucharadas de azúcar  (preferiblemente integral o mascabado).
• 250 cc de crema de leche.
• 4 cucharadas de café granulado.
• 200 ml de crema de leche extra.

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C. Con un poco de aceite untar un molde de 20 cm.
• Para preparar la base, en un recipiente grande tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal, todos juntos. Mezclar un  para integrar los ingredientes y formar un hueco en el centro.
• Verter dentro del hueco la leche, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener una preparación homogénea de consistencia bastante líquida.
• Verter la preparación dentro del molde y llevar al horno por alrededor de 50 minutos. Para comprobar que esté lista, pinchar el centro de la masa con un palillo; debe salir casi limpio. Mientras tanto, continúar con los siguientes pasos para hacer la mousse.

• Para preparar la mousse puedes empezar juntando los ingredientes de las dos mousses hasta que llegue el paso en el que debas separar la preparación en dos potes.
  Colocar las claras batidas en un recipiente metálico junto con el azúcar y lleva a baño maría. Mezclar constantemente con batidor de alambre hasta que los gránulos se hayan disuelto, tres minutos aproximadamente.
• Retirar del baño maría, colocar en la batidora eléctrica y batir hasta obtener un merengue bien firme.
• Reservar por dos horas en el freezer. Dejar enfriar fuera del horno la base hasta que la mousse esté lista.
• Batir la crema de leche correspondiente a la mousse de café con los granos de café hasta que esté a medio punto (denso pero no chantilly).
• Dividir el merengue frío en dos recipientes. En uno, mezclarlo con la crema de café, agregando primero 1/3 del merengue, integrando y luego agregando el resto. Dejar en la heladera.
• Calentar el resto de la crema de leche y cuando hierva, mezclar con el chocolate, previamente picado, que se derretirá en ella. Cuando esta crema enfríe, integrar con el resto del merengue reservado en el frío.
• Deja enfriar las tres preparaciones el mayor tiempo posible. Una hora antes de servir, colocar en un molde desmontable la base, sobre ella la mousse de café y encima la mousse de chocolate.

Vía: gracessweetlife

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