bocaditos de nueces glaseados

Estos bocaditos de nueces glaseados son ideales para servir en la mesa dulce, para acompañar el brindis, o  prepararlos con anticipación y luego entregarlos como souvenirs a nuestros invitados. Toma nota y a poner manos a la obra!



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Ingredientes

  • 125 gramos de yemas de huevos.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 100 centímetros cúbico de agua.
  • harina de almendra, cantidad necesaria.
  • 8/10 nueces.

 

  • Para el glaseado
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria.

 

Preparación

  • Hacer un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua.
  • Batir las yemas y poco a poco añadir en el almíbar mezclando cuidadosamente hasta obtener una preparación espesa. Dejar enfriar.
  • Agregar de a poco la harina de almendras, hasta obtener una masa que nos permita trabajar con las manos.
  • Hacer bolitas del tamaño de una nuez, y en el centro colocar media nuez, cerrar nuevamente para que las mismas no queden visibles. Llevar a la heladera al menos durante una hora.
  • Preparar el glasé, con una clara, el zumo del limón y azúcar impalpable.
  • Introducir las bolitas de almendra y nuez en el glasé, dejar secar sobre rejilla hasta que la superficie esté seca,  colocar en sus envoltorios luego servir.

Nota: Envolver en papel celofán, en caso de querer obsequiar como souvenir. También se las puede bañar en chocolate reemplazando el glasé.

Vía: ar.all.biz



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