Tartaletas de frutillas y crema pastelera

Las frutillas y la crema son la combinación perfecta para deslumbrar a nuestros comensales, es por eso que estas tartaleas van a resultarte irresistibles a la hora de realizarlas.


Tartaleta de Frutillas y Crema Pastelera.

Ingredientes

  • 250 ml de leche.
  • 3 yemas.
  • c/n esencia de vainilla.
  • 65 g azúcar.
  • 20 g almidón de maíz.
  • c/n azúcar impalpable.
  • 300 g frutillas/ fresas.

Para la masa

  • 250 g harina 0000.
  • 100 g azúcar impalpable.
  • 150 g manteca.
  • C/n esencia de vainilla.
  • 1 huevo.

 

Preparación

    1. Arenar el azúcar, la pizca de sal y la harina con la manteca.
    2. Agregar al huevo y la ralladura de limón. Tomar la masa.
    3. Enfriar 1 hora en la heladera.
    4. Estirar la masa y fonzar los moldes de tartaletas.
    5. Cocinar con un elemento de carga por 10 minutos.
    6. Luego quitarlo y terminar de cocinarlas por 15 a 20 minutos.
    7. Dejar enfriar. Para hacer la crema pastelera:
    8. Llevar a primer hervor la leche y 1/3 del azúcar.
    9. Mezclar en un bowl el azúcar restante, las yemas, el almidón y la esencia de vainilla.
    10. Cuando rompe hervor la leche volcarla sobre el bowl.
    11. Batir enérgicamente y regresar la preparación a la cacerola batiendo constantemente hasta que espese.
    12. Pasar la crema a un recipiente, tapar con film en contacto y enfriar.

Para el armado

    1. Colocar dos cucharadas aproximadamente de crema pastelera por tartaleta.
    2. Terminar con frutillas.
    3. Espolvorear con azúcar impalpable.

Tartaleta de Frutillas y Crema Pastelera.

Vía: facebook.com/TastemadeEs/

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