Si estás preparando el Candy Bar para tu próximo evento con la temática de Arcoíris, Lluvia de amor, Ponys o Unicornios, no te pierdas esta receta de merengues arcoíris que te muestro a continuación, estoy segura de que te será de mucha ayuda.
Estos coloridos merengues serán sin duda los protagonistas de tu mesa dulce. Además, son súper fáciles de hacer y con pocos ingredientes. ¿Te animas a realizarlos?
Autor de la receta y de las fotos: Lolita la pastelera
Ingredientes
- 150 gr. de azúcar
- 6 claras de huevo M
- 1 cdta de cremor tártaro o unas gotas de limón
- Colorantes alimenticios
Paso a paso
- Poner las claras de huevo en una batidora o en un cuenco seco y sin grasa.
- A continuación empezamos a batir y le añadimos el cremor tártaro o el jugo de limón y seguimos batiendo hasta que podamos hacer picos.
- Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir un merengue denso y brillante.
- Repartir el merengue en bowls y colorear. Usar tantos bowls como colores quieras hacer. Puedes usar los colorantes rosa, amarillo, azul, verde y el mismo blanco del merengue. Luego, los poner el merengue en mangas pasteleras.
- Poner una hoja de papel para manteca y sobre ella crear los unicornios de merengue y el arcoíris.
- Crear la base del cuerpo del unicornio de color blanco. Para ello debes usar la boquilla Nº 12. Realizar un ocho o una ese que se junta.
- Introducir un palito de madera o plástico en la base hacia arriba.
- Realizar con una boquilla de repostería Nº 4 lo que sería el cuerno del unicornio con el merengue rosa. Poner una pequeña cantidad y hacer dos bolitas mas, de modo que quede un relieve.
- Para hacer el pelo del unicornio, realizar 4 tiras, una rosa, otra azul, otra verde y otra amarilla con boquilla de repostería Nº 2
- A continuación hacer unas pequeñas decoraciones en la parte baja del unicornio. Usar boquilla de repostería Nº 1 , y realizar dos bolitas pequeñas, una al lado de la otra y estirar en el centro de ambas para que el resultado sean pequeños corazones.
- Para finalizar añadir confites o granas en forma de decoración.
- Ahora solo nos queda hornear nuestros merengues durante 2 horas aprox. a 90ºC. Deberemos hornearlos sobre la bandeja del horno, pero para que no se nos queden amarillentos, forraremos la rejilla con papel de plata y la pondremos prácticamente encima (ojo, sin que toque el merengue).
- Una vez horneados, con cuidado y con ayuda de un cuchillo, despegar los merengues del papel.
- Con un rotulador comestible dibujar un ojo cerrado con pestañas.
- Para realizar los arcoíris, tenemos que hacer primero las nubes, con la boquilla Nº 12 de Wilton. Y seguidamente introducir un palito para cake pops y hacer tres líneas con los colores escogidos con la misma boquilla.
- Para finalizar, esparcir unos confites y los hornear exactamente igual que los unicornios.
Autor de la receta y de las fotos: Lolita la pastelera
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