GLUTEN FREE! Galletas con chispas de chocolate

En casa hay algún pequeño con dieta celíaca? Entonces no dejen pasar esta deliciosa receta, genial para la mesa dulce de un cumple, para el desayuno y la merienda o para recibir algún amiguito en casa. La idea es que ellos puedan tener sus propias y exquisitas galletitas con chispas de chocolate!!



Galletitas con chispas de chocolate SIN GLUTEN

INGREDIENTES (para aprox. 16 galletas)

  • ½ taza + 3 cucharadas de harina de arroz blanco
  • ¼ taza de harina de papa
  • 2 cucharadas de harina de tapioca
  • 1/3 de cucharadita de goma xantica
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate semi-dulce
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de manteca sin sal, a temperatura ambiente (manteca pomada)
  • ½ taza de azúcar morena oscura
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura

Galletitas con chispas de chocolate SIN GLUTEN 2

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente el horno a 350 grados. Forrar un par de bandejas de horno con papel manteca o papel de aluminio.

2. Batir todos los ingredientes secos en un bol. Añadir las chispas de chocolate a la mezcla y reservar.

3. En una batidora, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 2 minutos. Raspe las paredes del bol con una espátula de silicona para recuperar a la mezcla. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar hasta que se incorpore todo. Raspe nuevamente las paredes. Agregue los ingredientes secos y mezcle durante 1 minuto a velocidad baja.

4. Coloque cucharadas de la masa en las bandejas ya preparadas (aquí se usó un 1-oz/bola de helado), y hornear durante 13 a 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar por completo en las bandejas.

Galletitas con chispas de chocolate SIN GLUTEN 3

Receta de Lei Shishak, autor del libro Beach House Baking, vía The Cake Blog.
NO pertenece a Todo Bonito quien sólo ha realizado la traducción al español.

Si necesitas más información sobre la celiaquía, te recomendamos que visites www.celiaco.org.ar si estás en Argentina.
Para información del resto del mundo, puedes hacer click aquí!

Nos vemos!!


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