Si te gustan las preparaciones dulces, no puedes dejar de probar estas deliciosas mini-galletas rellenas de crema de limón que además tienen una forma de flor original y divertida.
Puedes comerlas como postre o merienda, además, si no te gusta el limón también puedes rellenarlas de mermelada, crema pastelera, frutas, chocolate, dulce de leche, Con tu imaginación y crea tu propio relleno!
Ingredientes
Para la masa:
- 175 gramos de harina.
- Media cucharadita de sal.
- Media cucharadita de azúcar.
- 112 gramos de manteca cortada en cubos (fría) .
- 7 cucharadas de agua helada .
Para la crema de limón:
- 75 ml de jugo de limón.
- Ralladura de un limón.
- Media cucharada de fécula de maíz.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 150 gramos de manteca.
- 1 vaso de agua .
Otros ingredientes
- 1 taza de azúcar impalpable.
Procedimiento
1. Para preparar la masa, colocar en una superficie plana y limpia la harina, la sal y el azúcar. Mezclar bien y agregar la manteca fría e integrar con un tenedor (intentar no utilizar las manos para que no se derrita la mantequilla).
2. Añadir 2 ó 3 cucharadas de agua helada y continuar mezclando hasta que la masa se comience a pegar y pueda formar una bola. Estirar la masa sobre un molde circular y enfriar por una hora cubierto de papel film.
3. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y, con un cortante en forma de flor, crear tantas flores como sean posibles.
4. En un molde de horno para muffins, colocar cada flor en el centro y doblar con cuidado los pétalos hacia los bordes y empujar suavemente la base hacia abajo en la parte inferior.
5. Pinchar con un tenedor en el centro y hornear por unos minutos hasta que estén doradas.
6. Para hacer la crema de limón, colocar los dos huevos en un recipiente añadir el azúcar y la maicena y batir bien. Agregar la ralladura, el jugo de limón y el agua, y volver a integrar bien.
7. Calentar a baño maría hasta que espese. Luego, quitar del fuego y añadir de a poco la manteca y revolver bien. Dejar reposar.
8. Rellenar cada molde en forma de flor con una cucharada de crema de limón y espolvorear con azúcar impalpable.
Vía: the350degreeoven
