Las colaciones comparten la historia de su origen con los alfajores y juntos son las golosinas regionales más famosas y distintivas de la provincia de Córdoba, Argentina.
En esta nota te muestro la receta de estas riquísimas colaciones muy fáciles de hacer e ideales para compartir en estas fechas patrias con la familia especialmente a la hora de la tarde con unos ricos mates o un chocolate caliente.
Ingredientes
- Harina común, 100 grs.
- Fécula de maíz, 20 grs.
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Yemas de huevo, 4 unidades
- Azúcar, 20 grs.
- Agua, 1 cucharada
- Dulce de leche repostero, 1/4 kg
- Glacé, cantidad necesaria
Paso a paso
- Colocar la harina, la fécula de maíz, el azúcar y el polvo para hornear en un recipiente y mezclar.
- Agregar las yemas y el agua en el centro y mezclar hasta integrar.
- Comenzar a amasar con las manos hasta lograr un bollo liso. Dejar reposar tapado por 20 minutos.
- Prender el horno al máximo para que pre-caliente.
- Estirar la masa hasta lograr un espesor de medio centímetro. Cortar con un cortante redondo de no más de 4-5 cms. de diámetro, estirar hasta que queden ovaladas y las poner mas masas en una placa con papel manteca.
- Pinchar y cocinar por máximo 10 minutos en horno medio a fuerte.
- Dejar enfriar las colaciones y agregar una porción de dulce de leche repostero a cada una. Luego las bañar con glacé.
- Dejar secar y presentar en la mesa.
Vía: Tenedor libre
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