Cupcakes de verano

Con la llegada del verano y las temperaturas altas, pensar en postres bañados en chocolate no suena tan tentador. En esta oportunidad te invito a realizar esta receta  facíl y liviana. ¡A demás es apta para veganos!.



Cupcakes de verano

 

Cupcakes de verano

 

Ingredientes

  • 200 grs de almendras
  • 100 grs de arándanos
  • 400 grs de frutillas
  • 130 grs de avellanas
  • 10 u 11 dátiles pequeños sin carozo
  • 2 cucharaditas de cacao
  • 1 taza de leche de avena (u otra leche vegetal)
  • 1 cucharada y media de aceite de coco (opcional)
  •  Endulzante a gusto

 

Cupcake de verano




Preparación

  • Triturar los dátiles y las almendras y mezclar con el cacao, para realizar la base.
  • Con ayuda de una cuchara, colocar la pasta en el fondo de moldes para muffins.  Dejar los moldes en el refrigerador mientras sigues trabajando.
  • Preparar tres cremas de fruta diferentes. Divide en tres la frutilla y la taza de leche vegetal, y colocar en tres recipientes. A cada uno, agregar una cucharada de aceite de coco.
  • Añadir a cada recipiente la cantidad necesaria de una de las frutas y el endulzante que quieres.
  • Triturar cada sabor por separado.
  • Vertir un poco de cada crema en cada molde, en el orden que desees. El cupcake quedará con franjas.
  • Decorar la superficie con frutas al natural.
  • Introducir los moldes durante 45 minutos o 1 hora en el congelador.
  • Servir.

 

Vía: Bien Casero, Recetas Veganas




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