Originales alfajorcitos de colores en su interior, una receta ideal para el candy bar de tu fiesta. ¿Te gustaría a darle un toque dulce y colorido a tu mesa dulce?
Autor de la receta y de las fotos: Tastemade
Originales alfajorcitos de colores en su interior
Ingredientes
Para las galletas
- 200 gr. de manteca a temperatura ambiente.
- 300 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1/2 cdta. de sal
- 800 gr. de harina
- Colorantes para alimentos (rojo, amarillo, verde, azul, púrpura, rosa)
Para el relleno
- 2 claras de huevo.
- 1/2 cdta. de cremor tártaro.
- 2 cdas. de azúcar en polvo.
- 180 gr. de miel.
- 80 gr. de azúcar.
- 500 gr. de chocolate derretido.
Paso a paso
Para la masa de galletas:
- Batir la manteca y el azúcar, agregar los huevos uno por uno. Batir junto a la esencia de vainilla y la sal, luego incorporar la harina
- Dividir la masa en 6 segmentos y colorear cada uno de un color diferente, luego darles forma en discos de tamaño uniforme.
- Apilar y aplanar las masas de colores con un palo de amasarlas hasta obtener un grosor de 3 mm.
- Cortar 12 círculos con un cortador de galletas de 9 cm.
- Hornear durante 8 minutos a 180º , luego dejar enfriar completamente.
Para el relleno
- Colocar las claras de huevo, el cremor tártaro y el azúcar en polvo en una batidora y mezclar hasta obtener picos firmes.
- Calentar la miel y el azúcar restante en una cacerola pequeña, hasta que alcance los 120ºC.
- Con la batidora en funcionamiento, verter lentamente la mezcla caliente en las claras de huevo y batir hasta que estén suaves, esponjosas y comiencen a enfriar.
- Colocar la preparación en una manga de pastelería de punta redonda de 4 mm. y colocar el relleno sobre la superficie de la galleta.
- Formar un sándwich con dos tapas.
- Derretir el chocolate en baño María.
- Colocar los alfajores en una rejilla de alambre y verter el chocolate derretido sobre ellos, usar la parte de atrás de una cuchara para alisar la superficie, alrededor y por los lados.
- Después de 30 minutos enviar los alfajores a la heladera hasta que el chocolate se endurezca.
Autor de la receta y de las fotos: Tastemade
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