Hoy te propongo realizar una receta que además de ser deliciosa y atractiva a los ojos, esconde un secreto! ¿Cual es?
¡No lleva aceite, ni manteca ni azúcar, sino que lleva bananas que aportan dulzor y permiten unir bien la masa!
Además, combina lo mejor de un pan esponjoso y tierno con chocolate; perfecta para presentarla en desayunos y meriendas.
Ingredientes
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de levadura
- 3 plátanos maduros, hechos puré
- 1/2 taza de leche (puedes usar alguna opción vegetal)
- 1/4 de taza de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Entre 3 y 4 tazas de harina (aquí se ha utilizado harina de espelta que aporta menos calorías que la tradicional)
- Canela o cardamomo (opcional)
Para la salsa de chocolate
- 3/4 taza de chocolate negro cortado en trocitos
- 1 taza de crema de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
Preparación
1. En un recipiente, mezclar el 1/4 de taza de agua con una cucharadita de jarabe de arce; espolvorear la levadura y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Agregar el puré de plátanos maduros, la leche, el 1/4 de taza de jarabe de arce, la sal y la esencia de vainilla. Añadir una taza de harina y revolver con una cuchara de madera.
3. Añadir el resto de la harina, de a media taza a la vez, revolver hasta formar una masa suave.
4. Colocar la bola de masa en un recipiente, cubrir con un paño limpio de cocina y dejar que levar en un sitio cálido.
5. Preparar la salsa de chocolate. Derretir los trocitos en un recipiente de vidrio sobre una olla de agua hirviendo. Luego, agregar la crema de coco, la sal y la esencia de vainilla. Poner en la heladera.
6. Preparar un molde tipo budinera con papel manteca.
7. Colocar la masa en una superficie limpia con un poco de harina. Moldear, hasta lograr que tenga aproximadamente la misma longitud que el molde. Poner la salsa de chocolate sobre la masa. Cortar a lo largo hasta obtener dos tiras de masa. Formar de a poco la trenza, envolver una sobre el otro. Colocar la masa en el molde, ocultar los bordes por debajo. Recubrir con un paño de cocina y dejar nuevamente reposar por media hora.
8. Hornear a 190°C por 40 minutos, o hasta que la parte superior este dorada.
