Receta: tarta de coco con dulce de leche

Qué te parece esta tarta para comenzar a festejar el día del amigo?

Esta receta es una de mis preferidas! es muy simple y deliciosa. Se puede hacer en pocos minutos y te va a hacer quedar muy bien con tus invitados.

INGREDIENTES:

Masa:

2 tazas de harina leudante
100 gr de manteca a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
1 huevo
4 cucharadas de leche
esencia de vainilla

Relleno:

450 gr de dulce de leche repostero
250 gr de coco rallado
200 gr de azúcar
3 huevos grandes o 4 medianos

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la manteca con el azúcar hasta que doble su volumen, agregar el huevo e incorporar la esencia de vainilla, agregar la harina alternando con la leche, hasta que consigamos una masa homogénea.

Llevar a la nevera un mínimo de 1 hora.

Estirar la masa y cubrir un molde desmontable de tarta y llevar al horno 15 minutos a temperatura media, hay que precocinar la masa.

Relleno:

Mezclar el coco, el azúcar y los huevos.

Al quitar la masa del horno, rellenar con el dulce de leche, y cubrir, con la mezcla del coco, llevar nuevamente al horno a temperatura media, estará lista cuando el coco esté dorado.