Crepés de tiramisú

El tiramisú es una de las recetas por excelencia preferidas de grandes y chicos. Es un postre moderno que tiene su origen en la parte este del Norte de Italia, en la región del Véneto cuya capital es Venecia. Es una preparación en frío que se arma en capas y su principal ingrediente es el queso mascarpone. Desde los rincones de Italia te dejo esta exquisita receta, espero que la disfrutes!

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Ingredientes

Para la crema de mascarpone

  • 6 yemas de huevo.
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 450 Gr. de queso mascarpone.
  • 6 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Para los crepés

  • 3 ¾ tazas de harina.
  • 8 huevos.
  • 5 cucharadas de manteca derretida.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 4 tazas de leche.
  • 3 cucharadas de café molido.
  • Aceite vegetal para cocinar.

Para el relleno

  • Polvo de cacao

Tiramisu - crepes

 

Preparación

1. En un bol, batir las yemas de huevo y el azúcar.
2. Añadir el queso mascarpone, y batir hasta que la mezcla esté suave.
3. Con una cuchara o una espátula, con delicadeza añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve.
4. Una vez que la mezcla esté suave, enfriar en la nevera durante 2 horas.

Crepés
1. En un bol grande, mezclar la harina y los huevos juntos.
2. Añadir el azúcar y la manteca derretida. batir.
3. Verter la leche en la mezcla poco a poco. Deshacer de los grumos antes de que la mezcla este líquida.
4. Añadir el café molido. Revolver.
5. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
6. Verter 1/2 taza de la mezcla en un sartén bien engrasado y extender la mezcla por toda el sartén.
7. Cocinar la parte inferior y dar la vuelta al crepé. Cocinar durante un minuto más el otro lado y pasar a un plato.

Armado
1. Colocar un crepe en el medio de un gran plato.
2. Extender una fina capa de crema de mascarpone en la parte superior de la misma.
3. Cubrir con el otra crepé y repetir. Su torta debe tener entre 12 y 20 crepes.)
4. Terminar con un última crepé . Espolvorear con cacao en polvo.
5. Enfriar durante 3 horas antes de servir.

 

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Video explicativo:

 

Vía: buzzfeed



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