En Todo Bonito no podemos dejar de pensar en las dulzuras de Reyes. Tomá nota y animate a hacer esta receta súper fácil.
Se acerca la noche de Reyes y en nuestra casa no puede faltar una buena rosca para endulzar la mesa y la espera de los chicos.
Símbolo del final de un período que se inicia con la Navidad, el tiempo más sagrado para la cristiandad junto con la Semana Santa, la rosca de Reyes varía según las tradiciones de cada país. Puede estar rellena o no, o simplemente cubierta con crema pastelera.
Pero, ¿cuál es la diferencia con la rosca de Pascua? Seguramente alguna vez te hiciste esa pregunta. Básicamente, la gran diferencia está en la decoración ya que la elaboración de la masa es prácticamente igual: la rosca de Pascua suele llevar uno o más huevos hundidos en la superficie. Estos se colocan crudos antes del llevarla al horno y representan la resurrección de Cristo y la fertilidad.
Además, otra diferencia es que la rosca de Reyes suele traer un regalito en su interior para que los chicos la descubran al cortarla. Ahora sí, tomá nota y animate a hacer esta receta de Cocineros Argentinos.
Ingredientes
Esponja
- Levadura 30 grs
- Miel 1 cda
- Leche tibia 120 cc
Masa
- Harina 0000 500 grs
- Huevos 3
- Azúcar 150 grs
- Manteca 100 grs
- Sal 1 pizca
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
Crema pastelera
- Huevos 4
- Azúcar 300 grs
- Harina 0000 100 grs
- Almidón de maíz 40 grs
- Leche entera 1 litro
- Esencia de vainilla 1 cda
Para decorar
- Cerezas al marraschino
- Azúcar granulada
- Crema pastelera
- Frutas abrillantadas
- Almíbar c/n
Preparación
1. HACER LA MASA:
Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y la miel. Dejar crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja.
Mezclar la harina en un bowl con la sal.
Hacer un hueco en el medio y volcar los huevos con el azúcar y las ralladuras.
Mezclar los líquidos, incorporar la esponja de levadura y comenzar a integrar con la harina.
Una vez que tenemos formada una masa, bajar a la mesada e incorporar la manteca a punto pomada de a poco.
2. DAR FORMA A LA ROSCA Y DEJAR LEUDAR: Amasar con movimientos soufflé hasta obtener una masa lisa que no se pega a la mesada.
Armar un bollo con la masa y colocarlo sobre la mesada enharinada. Con el codo enharinado, hacer un hueco en el medio de la rosca. El hueco debe ser grande ya que, de lo contrario, en el leudado se cerraría.
3. HACER LA CREMA PASTELERA Y DECORAR: Colocar la rosca en una placa (con una compotera enmantecada en medio, si se quiere evitar q se cierre el hueco).
4. HORNEAR A 180 GRADOS POR 25 MINUTOS: Dejar leudar por 30 minutos y decorar con crema pastelera. Pintar el resto de la rosca con huevo y hornear a 180ºC por 20 a 30 minutos.
5. DECORAR CON ALMÍBAR Y FRUTAS: Una vez fuera del horno pincelar con almíbar y decorar cerezas al marraschino, fruta abrillantada y con azúcar granulada.
Vía: Infogourmet
