Nada como ofrecer a nuestra familia los alimentos que adoran comer, pero hecho en casa. Mira el paso a paso para realizar estas galletas «sonrisas» caseras.
Galletas sonrisas paso a paso
Si es caserito: ¡mucho más sano y delicioso! Sorprende a todos tus seres queridos con una merienda a puras sonrisas hechas con amor en casa.
*Este tutorial y las imágenes del mismo pertenecen a miicakes*
*Sobre el cortante para lograr la carita típica de las galletas
Puedes usar un cortante de emojis o de una carita sonriente que consigas. Para esta receta, Mica, la autora hizo preparar un cortante real con la característica sonrisa en una empresa donde realizan cortantes en 3d.
Para que el cortante plástico no se pegue, debes pasar el cortante por harina y utilizar la masa fría de heladera.
Una vez cortadas nuestras piezas, las llevamos al freezer para que luego en su cocción mantengan sus formas.
La clave también esta en realizar la masa justa de materia grasa y harina. Por ello elegí esta receta, crocante y suave. No las queremos doradas! El relleno hay que disponerlo tibio y consistente.¡Su sabor será increíble!
Ingredientes:
(30 galletitas de 5 cm de diámetro)
Para la masa
- 160 gr manteca.
- 75 gr azúcar impalpable.
- 1 yema de huevo.
- 2 cditas extracto de vainilla.
- 190 gr harina 0000.
- pizca de sal.
Para el relleno
- 100 gr mermelada de frambuesas.
- 75 gr glucosa.
- 18 gr gelatina de frambuesas.
- 70 cc agua.
Preparación
Para la masa
- En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla. Cascar e integrar la yema de huevo.
- Añadir el harina junto con la pizca de sal, previamente tamizada e incorporar en dos veces.
- Tomar la masa y dividir en dos. Estirar entre papel film y llevar a heladera 40′.
- Cortar con el cortante a elección de 5 cm de diámetro. Colocar en una placa con papel manteca.
- Hornear a 170°C durante 9′ a 11′. Las mismas deben ser de color pálido y una base levemente dorada. Enfriar por completo.
Para el relleno
- En una cacerola pequeña o jarro combinar todos los ingredientes: agua, glucosa, gelatina de frambuesa y mermelada de frambuesa.
- Llevar a fuego mínimo. Revolver constantemente para que no se caramelice.
- A primer hervor, dejar pasar 1′ mas y apagar.
- Dejar enfriar 20′ o hasta que el relleno tome consistencia de mermelada.
- Rellenar las tapitas y encimar una sobre otra. Reposar hasta que se encuentre solido.
*Este tutorial y las imágenes del mismo pertenecen a miicakes*
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