El 11 de octubre se celebra el «Día Mundial del Dulce de Leche», una iniciativa que propone rendir tributo al manjar nacional que fue reconocido como «Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina».
En el mundo se lo conoce como el «World Dulce de Leche Day». El dulce de leche argentino se elabora a base de leche de vaca, azúcar, esencia de vainilla y bicarbonato de sodio. En otros países existe este postre pero con otros nombres. Reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.
Al igual que la carne o el mate, el dulce de leche ya se posicionó como un símbolo argentino y existe una gran oportunidad para crecer en el exterior.
A pesar de que el día se celebra desde el año 1995, el origen del dulce de leche se remonta a años atrás. Según una leyenda, fue creado por casualidad en 1829, cuando una criada del general Juan Manuel de Rosas corrió a avisarle que su enemigo Lavalle se encontraba en su estancia, olvidando en la hornalla encendida una olla con leche y azúcar para hacer la lechada, y tomó una consistencia similar a como se lo conoce en la actualidad. Otras historias aseguran que el libertador José de San Martín degustó el dulce durante su estadía en Chile, y que en la Francia de Napoléon, en 1815, se consumía Confiture de Lait, muy similar al dulce de leche latinoamericano actual.
Para celebrar su día, en esta nota encontrarás un riquísimo postre con nueces, dulce de leche y chocolate semiamargo… ¡Mini alfajores de brownie! Ideales para compartir en la merienda o como postre.
Ingredientes
- 1 pote de Dulce de Leche Repostero.
- 120g de manteca.
- 120g chocolate semiamargo.
- 3 huevos.
- 130g de azúcar.
- 40g de harina 0000.
- ½ taza de nueces.
Paso a paso
- Derretir la manteca junto con el chocolate.
- Batir los huevos y el azúcar a blanco.
- Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca.
- Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
- Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
- Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos.
- Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5cm aproximadamente.
- Rellenar con Dulce de Leche Repostero una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.
Vía: Recetas la Nación, Wikipedia
