Este postre, que tiene el nombre original de Schwarzwälder Kirschtorte que significa literalmente Torta de Cerezas del Bosque Negro, es uno de los más populares en todo el continente europeo, e incluso fuera de él, particularmente porque la mayoría de sus ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier lugar y por su rico sabor.
En esta oportunidad te muestro paso a paso como preparar una exquisita torta selva negra con capas de bizcochuelo de chocolate, mermelada de frutos rojos y crema chantilly. Una torta majestuosa, para servir de postre en una comida importante.
Foto: mykaramelli.com
Ingredientes
• 8 huevos.
• 320 gr de azúcar.
• 250 de harina.
• 70 gr de cacao en polvo.
• 50 ml de aceite vegetal o de maravilla.
Para el relleno
• 600 gr de crema chantilly.
• 50 gr de azúcar.
• cerezas marrasquino.
• cerezas en conserva.
• chocolate en barra.
• 300 gr mermelada de cerezas.
• 300 ml de jugo de cerezas.
Preparación
- En un bowl agregar las yemas, el aceite y 70 gr de azúcar, batir hasta duplicar su volumen.
- En otro bowl agregar las claras y batir hasta que estén espumosas (punto nieve), luego agregar el azúcar restante y batir hasta tomar consistencia firme.
- Juntar las dos mezclas , agregar el cacao en polvo y el harina e incorporar con movimientos suaves y envolventes.
- Verter mezcla sobre un molde cubierto con papel manteca. Hornear a 180ºC por 50 minutos. Una vez listo, retirar el bizcochuelo inmediatamente del molde, el papel mantequilla y dejar enfriar por completo.
- Cortar el bizcochuelo 3 veces, obteniendo 4 capas de bizcochuelo.
- Poner una capa bizcocho y humedecer con el jugo de cerezas. Agregar una capa de mermelada, crema y cerezas o marrasquinos.
- Repetir proceso hasta terminar las capas. Dejar reposar por 4 horas.
- Cubrir con crema y decorar con chocolate derretido y cerezas a gusto.
En el siguiente video encontrarás en detalle cómo hacer esta riquísima receta:
Vía: Delicias.tv
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