Estos bocaditos de nueces glaseados son ideales para servir en la mesa dulce, para acompañar el brindis, o prepararlos con anticipación y luego entregarlos como souvenirs a nuestros invitados. Toma nota y a poner manos a la obra!
Ingredientes
- 125 gramos de yemas de huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 100 centímetros cúbico de agua.
- harina de almendra, cantidad necesaria.
- 8/10 nueces.
- Para el glaseado
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- Azúcar impalpable cantidad necesaria.
Preparación
- Hacer un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua.
- Batir las yemas y poco a poco añadir en el almíbar mezclando cuidadosamente hasta obtener una preparación espesa. Dejar enfriar.
- Agregar de a poco la harina de almendras, hasta obtener una masa que nos permita trabajar con las manos.
- Hacer bolitas del tamaño de una nuez, y en el centro colocar media nuez, cerrar nuevamente para que las mismas no queden visibles. Llevar a la heladera al menos durante una hora.
- Preparar el glasé, con una clara, el zumo del limón y azúcar impalpable.
- Introducir las bolitas de almendra y nuez en el glasé, dejar secar sobre rejilla hasta que la superficie esté seca, colocar en sus envoltorios luego servir.
Nota: Envolver en papel celofán, en caso de querer obsequiar como souvenir. También se las puede bañar en chocolate reemplazando el glasé.
Vía: ar.all.biz
